Nově nabízíme výběrovou kávu

Pokud si rádi vychutnáte šálek dobré kávy, určitě jste se už setkali s označením výběrová káva (nebo anglicky specialty coffee). Víte, co tento pojem znamená?

Slovo výběrová už samo o sobě naznačuje, že se jedná o něco lepšího, vybraného, s vysokou kvalitou. Aby se tímto označením mohla pyšnit káva, při profesionálním hodnocení, neboli cuppingu, musí dosáhnout skóre 85 až 100. Tak vysoké číslo je výsledkem spolupůsobení mnoha vlivů. A přesně takovou nyní nabízíme i na SHOPEEK.cz od české pražírny Naturpark12.

Čím se vyznačuje výběrová káva

• Odrůda - je obvykle jednodruhová a nejčastěji se jedná o odrůdu arabica.
• Místo původu - rostliny, z nichž se získává výběrová káva, rostou jen v těch nejpříznivějších  zeměpisných a klimatických podmínkách. Kvalita půdy, počasí, ale třeba i výskyt škůdců v  daném roce totiž ovlivňují nejen kvalitu, ale i chuť kávy. Navíc je výběrová káva obvykle  pěstovaná v souladu s podmínkami udržitelného zemědělství a šetrnosti k přírodě.
• Sběr - je ručně sbíraná, přísnými kritérii sběračů projdou jen ty nejlepší, plně zralé bobule.
• Jedinečnost - jednotlivé várky výběrové kávy vynikají originální chutí, která může být pokaždé malinko jiná, jak se měnily podmínky při jejím růstu a zpracování. Oblast pěstování i způsob pražení zajistí podobné základní vyznění, takže můžete očekávat, že např. Etiopie bude květinová, Brazílie do čokoládova a Guatemala zase více ovocná, ale přesto vám nákup výběrové kávy zajistí pokaždé nový, jedinečný chuťový prožitek.
• Transparentnost - u výběrové kávy víte, odkud pochází. Znáte nejenom zemi, ale i přesnou lokalitu, někdy dokonce i název plantáže. Samozřejmostí je informace o datu sklizně a způsobu zpracování.
• Péče - velký vliv na chuť kávy má také čerstvost. U kávy od NATURPARK 12 máte jistotu, že je v ideální kondici, čerstvě upražená a s láskou opečovaná.

Čerstvě pražená káva neodolatelně láká k relaxaci nad voňavým šálkem. Pro skvělou chuť je přitom důležitý nejen um pražiče, ale i samotný pražicí stroj, tedy pražička. Ty, které používá Naturpark12, patří k nejlepším. 

Na průběh a výsledek pražení má vliv už samotný druh pražičky (například klasická bubnová), konstrukce (například tvar bubnu, zda je jedno- nebo dvouplášťový), možnosti nastavení, ale i celková uživatelská přívětivost. Holandské pražičky Giesen, které Naturpark12 při pražení kávy používá, jsou stavěny ručně z těch nejkvalitnějších materiálů, při výrobě se bere v potaz i ekologické hledisko a uživatelé potvrzují jejich vysokou spolehlivost i snadnou obsluhu. A třešničkou na dortu je pěkný design pro radost z práce.

Pokud vás baví přesná data, tak vězte, že Naturpark12 používá produkční pražičku W15A pro běžné každodenní pražení kávy a vzorkovou pražičku WPG1, když potřebují vyzkoušet a vyladit nový vzorek. S W15A má pražič celý proces perfektně pod kontrolou, stroj rychle reaguje na ovládání, a tak umožňuje velmi jemně ovlivňovat výsledek. U vzorkové pražičky oceňují možnost podrobného nastavení, protože tak lze experimentovat, porovnávat vzorky a hledat ten nejlepší profil pražení pro daná zrna.