Vitamin A (Beta karoten)

Vitamin A je ve formě beta karotenu, ze kterého si tělo vytváří dle potřeby vitamin A, ten je nezbytný pro dobrý zrak a správný růst buněk.

Beta-karoten (též provitamin A) je významný karotenoid (tedy izoprenoid), který u mnoha organismů slouží buď jako žlutočervené barvivo, nebo u živočichů jako prekurzor vitaminu A (společně s alfa karotenem a lykopenem). Z jedné molekuly β-karotenu vznikají dvě molekuly vitamínu A.
Samostatně pak hraje důležitou roli jako antioxidant.

Nedostatek má obvyklé projevy nedostatku antioxidantů, zvyšuje se riziko rakoviny a klesá celková obranyschopnost organismu. Pokud současně není tělu dodáván ani vitamín A, není z čeho tento vitamín vyrábět, a to s sebou nese další významná zdravotní rizika související s nedostatkem tohoto vitamínu. Významnou roli hraje β-karoten při ochraně kůže proti poškození nadměrným sluněním.

Vitamin A najdete v těchto produktech

Vitamin A je nezbytný pro dobrý zrak, správný růst buněk epitelu a buněk všech pokryvných
tkání, např. kůže, cévních stěn, rohovky. Jedním z příznaků nedostatku vitaminu A je šeroslepost.
Zásobárnou vitaminu A jsou játra. Doporučené množství je omezeno na 800 μg v denní dávce.
Předávkování je nebezpečné zejména pro těhotné ženy a malé děti. Vysoké dávky vitaminu
A u těhotných žen mohou vyvolat poruchy plodu.

Beta-karoten je provitamin vitaminu A, tedy látka, kterou je lidský organismus schopen přeměnit
na vitamin A. V lidském organismu je však pouze část celkově přijatého beta-karotenu přeměněna
na vitamin A a zbytek se skladuje v tukových tkáních, např. v kůži v játrech. Konverze
beta-karotenu se řídí stavem vitamínu A v organismu. Pokud má organismus dostatek vitaminu
A, konverze beta-karotenu se snižuje. Z toho důvodu není možné se beta-karotenem předávkovat.
Proto není doporučené množství beta-karotenu v denní dávce stanoveno.